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酸梅蒸排骨的做法

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:23/02/03 08:29:02   【關(guān)閉分    享:
      排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。酸梅蒸排骨肉是由酸梅、排骨等主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。主要調(diào)料是鹽、糖、太白粉,采用蒸制的方法制作而成。
      做法:
      排骨挑選中間段,洗凈,蒜頭切成蒜蓉,準(zhǔn)備好腌制的酸梅待用。
      往排骨上加入蒜蓉、少量醬油和兩顆捏爛的酸梅及少量酸梅汁,攪拌均勻,放置腌30分鐘入味。
      腌好后,放在蒸架上,冷水鍋開水蒸,蒸10分鐘,出鍋前撒少量蔥花,稍蒸半分鐘即可。
      酸梅屬于堿性食物,有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人,每天吃幾顆酸梅,可保持心情愉快。酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì),富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍,是不可多得的健康食品。
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