豬頭：外形完整，淋巴結(jié)無(wú)充血膿腫現(xiàn)象，特別是咬肌及舌肌部位。豬肝:肝葉完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，呈紅褐色或淡棕紅色，表面光潔潤(rùn)滑，組織結(jié)實(shí)，略有彈性，微有血腥味。
      豬心:外形完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，無(wú)任何雜質(zhì)，去掉大血管。心肌紅色或淡紅色。心肌結(jié)實(shí)，一有彈性。
      豬肚：肚外無(wú)糞和雜質(zhì)，乳白色或黃揭色，胃內(nèi)粘膜清晰，組織結(jié)實(shí)，無(wú)因凍結(jié)造成的*變質(zhì)現(xiàn)象。
      豬肺:外形完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，表面色澤淡粉色，較均勻，光潔，有彈性。
      肥腸:無(wú)腸頭毛圈，不帶結(jié)腸，乳白色，稍軟，略有硬度，有貓液，濕潤(rùn)。
      豬肝：肝葉完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，無(wú)膽汁和水泡，呈紅褐色或淡棕紅色，表面光潔潤(rùn)滑，無(wú)寄生蟲(chóng)等，組織結(jié)實(shí)，略有彈性，微有血腥味。
      豬皮：豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，韌性好，色、香、味、口感俱佳。
      豬毛：豬毛的主要用途是用來(lái)制刷，還可以用來(lái)提取氨基酸，也有豬毛毛筆。我國(guó)豬毛原料產(chǎn)于全國(guó)各地。