豬肉在售賣(mài)前，廠家需要對(duì)豬肉進(jìn)行分割，這是因?yàn)樨i肉的不同部位價(jià)值不同，還能滿(mǎn)足不同受眾的需要。那么，我們常見(jiàn)的豬肉分割產(chǎn)品有哪些呢?
　　1.豬頭：外形完整，淋巴結(jié)無(wú)充血膿腫現(xiàn)象，特別是咬肌及舌肌部位。
　　2.豬肝：肝葉完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，呈紅褐色或淡棕紅色，表面光潔潤(rùn)滑，組織結(jié)實(shí)，略有彈性，微有血腥味。
　　3.豬心：外形完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，無(wú)任何雜質(zhì)，去掉大血管。心肌紅色或淡紅色。心肌結(jié)實(shí)，一有彈性。
　　4.豬肚：肚外無(wú)糞和雜質(zhì)，乳白色或黃揭色，胃內(nèi)粘膜清晰，組織結(jié)實(shí)，無(wú)因凍結(jié)造成的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
　　5.豬肺：外形完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，表面色澤淡粉色，較均勻，光潔，有彈性。
　　6.肥腸：無(wú)腸頭毛圈，不帶結(jié)腸，乳白色，稍軟，略有硬度，有貓液，濕潤(rùn)。
　　除了以上這些豬肉分割產(chǎn)品外，還有消費(fèi)者經(jīng)常買(mǎi)的豬肉，一般廠家會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的要求來(lái)分割這些產(chǎn)品。